Food & Drinks

HOW TO COOK NIGERIAN JOLLOF RICE | Nigerian Food Recipes | African Food

La cuisine africaine, nouvelle tendance ?

Fast-foods africains : les recettes du succès par lemondefr « L’idée d’un poulet yassa basquaise a l’air génial. Mais ça n’existe pas. Soit vous faites un poulet yassa, soit vous faites un poulet basquaise. » Loïc Dablé est inflexible lorsqu’il s’agit de parler de cuisine africaine. Pour ce jeune restaurateur franco-ivoirien de 30 ans, membre…

UN NOUVEAU MONDE T’APPARTIENT

Elevée au sein d’une famille heureuse, Fati nourrit des rêves d’artiste. A l’adolescence, la maladie de sa mère la propulse soutien de famille malgré elle. L’ aînée d’une fratrie de onze enfants s’ interdit l’échec. Bac en poche, Fati gravit l’ascenseur social, devient chargée d’affaires grands comptes en architecture mais sa quête l’amène à se…

Au coeur de la Jamaïque, les secrets d’un rhum de légende

Appleton Estate, prestigieuse rhumerie jamaïcaine établie en 1749, a été rachetée il y a quelques années par Campari qui tente de l’implanter chez nous. Visite backstage de la confection du subtil nectar. Ya man. « Ne vous étonnez pas si je passe de gauche à droite sur la route. En Jamaïque, on conduit du côté « no…

COMMENT FAIRE UN VINAIGRE DE GINGEMBRE ?

Parfait pour les salades ou pour arroser des crudités. Il se prête aussi à merveille pour mariner rapidement les poissons, fruits de mer, viandes de porc, volailles et même l’agneau. Mais ce n’est pas tout, il a aussi de nombreux bienfaits: ce vinaigre qui apporte originalité et exotisme à vos préparations, diminue la glycémie ainsi que la…

BIENVENUE AU GUMBO YAYA, LE TEMPLE DE LA SOUL FOOD

Le Gumbo Yaya est la référence parisienne de la Soul Food, cette cuisine traditionnelle afro-américaine. Son plat phare, le chicken waffle burger, séduit même outre-Atlantique. « Les gars des Frères Scott sont déjà venus » raconte Lionel, le patron. Rue Charles Robin, Paris 10e – Une heure avant l’ouverture, Lionel, t-shirt moulant posé sur ses…

LUNCH À LA TUNISIENNE

Pour cette lunch box d’inspiration tunisienne, nous vous proposons l’une des nombreuses soupes qui se dégustent en Tunisie, parfumées, épicées, idéales pour se réchauffer un jour de grisaille. On poursuit avec un pain farcit, que l’on peut déguster avec, ou après la soupe. Et pour finir, un dessert léger à base de figues. 1. Hsou…

Raodath Aminou nous présente Optimiam

L’application OptiMiam permet de racheter, moins chers, les invendus des commerçants partenaires. On a pris le thé avec sa créatrice Raodath Aminou, la cofondatrice. Portrait. La rencontre s’est faite dans un restaurant-épicerie du Xe arrondissement. Raodath Aminou nous y a donné rendez-vous pour récupérer une OptiBox (1), une boîte composée des invendus du point de…

Africana Flavours 2016

Once again we bring you a wonderful event celebrating Africa’s food culture. Africa has a great culinary heritage, yet many in Belgium know next to nothing about the varied cuisine of this vast continent. Despite the long contact between African and Europe, cuisine especially from the sub-Saharan Africa, has not been able to make an…